A onda de casas noturnas com seleção criteriosa de vinhos cresce em São Paulo. Estima-se 20 empreendimentos desse tipo na cidade, com duas aberturas recentes.
Feitos para apreciadores ou iniciantes, os bares de vinho estão em alta na cena noturna de São Paulo. Recentemente, na rua dos Pinheiros, na zona oeste, surgiram dois novos estabelecimentos: o Happy Hour e o Vinho no Boteco. Um terceiro local está previsto para abrir as portas em outubro. O Vinho no Boteco se destaca por sua seleção cuidadosa, com opções em diversas faixas de preço, atraindo diferentes públicos.
No happy hour do Vinho no Boteco, os clientes podem desfrutar de uma experiência única, degustando diferentes rótulos e petiscos harmonizados. A atmosfera acolhedora e a variedade de opções fazem deste local um ponto de encontro ideal para os amantes de vinho. Aproveite a hora feliz para descobrir novos sabores e compartilhar momentos especiais com amigos e familiares.
Vinho: a nova onda dos bares de vinho em São Paulo
O segundo bar aposta na democratização do consumo de vinho, atraindo os amantes da bebida com preços acessíveis. Em São Paulo, a capital dos happy hours, estima-se que existam cerca de 20 bares de vinho, sem contar os instalados dentro das importadoras, que se limitam aos rótulos trazidos pelas empresas. Cada estabelecimento tem sua seleção criteriosa de vinhos, visando públicos diversos em diferentes pontos da cidade.
Entre os mais conhecidos estão Mistral, Grand Cru, Evino, Decanter e Cellar, além dos bares das vinícolas brasileiras, como Salton e Campestre. As pioneiras nos bares de vinho independentes são as sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos. Em 2018, fundaram o Sede 261, um local em Pinheiros que se destaca por sua oferta de vinhos em taça. O espaço físico foi uma extensão do clube de vinhos por assinatura criado em 2015.
Com apenas dez lugares internos, o Sede 261 compensa a falta de espaço com uma calçada animada, onde os clientes podem desfrutar de até 40 cadeiras de praia. O foco é o vinho, e a liberdade reina, permitindo que cada um faça seu pedido de delivery preferido. A diversidade é evidente, com grupos desfrutando de pizzas e cozinha japonesa lado a lado.
A procura pelo Sede 261 é atribuída ao aumento do consumo de vinho, que tem ganhado espaço nos happy hours, substituindo a tradicional cerveja. A rotatividade dos rótulos, com a introdução de pelo menos 40 novos a cada semana, e a frequência transgeracional são os diferenciais do local, segundo Daniela e Cássia.
Para evitar a competição em um mercado já segmentado, Renan Scapim e Raphael Lucente abriram o Baco Dvino, o primeiro bar de vinhos de baixa intervenção na região dos Jardins. Com mesas na calçada e uma proposta informal, o estabelecimento busca se destacar nesse cenário. Os proprietários fizeram cursos para se preparar, investindo em conhecimento antes da abertura.
O bar Saída de Emergência é outra opção, com garrafas a partir de R$ 80 e taças a partir de R$ 20. Com uma variedade de opções, incluindo vinhos acima de R$ 800, o local atrai diferentes perfis de consumidores. Guilherme Mora, dono do estabelecimento, destaca a diversidade de escolhas, desde espumantes acessíveis até vinhos mais caros.
A tendência dos bares de vinho em São Paulo reflete a crescente demanda por uma experiência diferenciada, com uma seleção criteriosa de rótulos e um ambiente acolhedor para todos os amantes da bebida. A democratização do consumo de vinho tem impulsionado a cena noturna da cidade, tornando-a um polo para os apreciadores da cultura vinícola.
Fonte: @ NEO FEED
Comentários sobre este artigo