Prepare a famosa sopa italiana de feijão branco com macarrão, cheia de benefícios da beterraba. Use utensílios convencionais e liquidificador. Medida: 1 xícara = 240ml, 1 colher de sopa = 15ml.
RECEITA DE ENSOPADO DE FEIJÃO BRANCO COM MINI PENNE Imagem: Bake and Cake Gourmet Um ensopado com a tradicional mistura italiana de ‘massa e fagioli’. Receita para 2 porções.
Para variar o cardápio, experimente servir este prato com uma salada fresca de folhas verdes e tomate. Fica uma combinação italiana leve e saborosa para qualquer ocasião.
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Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS
1 tábua(s), 3 panela(s), 1 peneira(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 escorredor de macarrão, 1 tigela(s)
EQUIPAMENTOS convencionais + liquidificador
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes
Caldo de Legumes Caseiro
– 600 ml água
– 1/2 unidade(s) cebola , cortada(s) ao meio
– 1 dente(s) de alho , grosseiramente picado(s)
– 1 talo(s) de salsão , com cerca de 5 cm cada
– 2 folha(s) de sálvia
– sal a gosto
Ingredientes
Creme de Feijão Branco
– 250 g feijão branco em conserva
– 500 ml caldo de legumes caseiro (ver receita)
– azeite a gosto
– 1 dente(s) de alho , picado(s)
– 1/2 xícara(s) (chá) de tomate , sem sementes, cortado em cubinhos
– 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura , cortada em cubinhos
– sal a gosto
– pimenta a gosto
Ingredientes
Mini Penne sem Ovos
– 50 g mini penne sem ovos (ou outro(a) de sua preferência)
– sal a gosto
Ingredientes
Para Decorar
– salsinha a gosto picada
PRÉ-PREPARO:
1.Coloque 2 panelas com água para ferver para cozinhar a cenoura e a massa.
2. Comece cozinhando o caldo de legumes caseiro (ver preparo).
3. A seguir cozinhe os cubinhos de cenoura e a massa (ver preparo)
4. Coloque o feijão branco em uma peneira e lave em água corrente para tirar os resíduos da conserva.
5. Descasque e pique o alho, lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos.
6.Lave, seque e pique a salsinha da finalização. Deixe-a sobre papel toalha para secar bem.
PREPARO:
Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Coloque, em fogo alto, uma panela com a água (ver quantidade nos ingredientes).
2. Descasque e corte a cebola ao meio. Descasque e pique grosseiramente o alho. Lave e corte o talo de salsão.Coloque na panela todos os ingredientes do caldo junto com as folhas de sálvia e o sal.
3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
4. A seguir cozinhe a cenoura e a massa.
Creme de Feijão branco – Cenoura: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Lave e descasque a cenoura. Corte-a em cubinhos proporcionais ao tamanho do feijão branco.
2.Quando a água ferver, coloque sal e adicione os cubinhos de cenoura.
3. Cozinhe deixando-os bem ao dente, cerca de 8 minutos.
4. Reserve e cozinhe o mini penne (abaixo).
Mini Penne sem ovos: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Enquanto a cenoura cozinha, coloque a massa para cozinhar.
2. Quando a água ferver, adicione o sal e acrescente a massa.
3.Cozinhe 5 minutos a menos do tempo indicado na embalagem.
4. Quando estiver cozido, escorra e coloque dentro de uma tigela com água, de preferência gelada, para parar o cozimento.
5. Verifique a cenoura (a seguir).
Creme de Feijão branco – Cenoura: (faça
Fonte: @ Terra
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